好吃的抹茶紫薯全麦包来啦美味好吃的做法大全,好吃的抹茶紫薯全麦包来啦做法图解
用料
紫薯 | 2个 |
酵母 | 3克 |
抹茶 | 15克 |
盐 | 2克 |
鲍勃全麦粉 | 400克 |
金像全麦粉 | 250克 |
脱脂奶粉 | 50克 |
蛋液 | 1个 |
椰子油 | 10克 |
好吃的抹茶紫薯全麦包来啦的做法
操作#
1⃣️ 所有粉状材料混合,加入鸡蛋,椰子油,加水300克,开始和面,千万要是温水,不可以冷水和面,硬的面不容易发酵蓬松,最终影响效果,所以水多一点,这是经验之谈
2⃣️据说和面的最高境界就是三光,盆光,手光,面光,慢慢摸索吧,反正就当减肥了。我大概合了25分钟,然后盖上打湿的笼布,静待发酵
3⃣️准备内陷,紫薯切块上锅蒸,然后打成泥,可以加糖增加口感,我那么胖,还是算了[笑哭R]
4⃣️发酵至1.5倍大,戳孔不回缩,然后分割面团,轻轻揉捏成圆形,揉捏的过程达到了排气的效果,然后第二次发酵5⃣️20分钟后,开始擀面,擀成圆形,包馅,然后就像包包子一样把它抱起来
6⃣️烤箱180度预热,再将面包放进面包模具中再次发酵15分钟,然后进烤箱
7⃣️先烤10分钟,表层上色后用油纸或者锡纸盖住,继续烤15-20分钟左右