草莓开心果奶油酥 | 视频易做又好吃的窍门
用料
草莓 | 200g |
开心果 | 80g |
面粉 | 200g |
糖 | 60g |
无盐黄油 | 150g |
全脂牛奶 | 230ml |
鸡蛋 | 4个 |
奶油 | 240g |
盐 | 适量 |
糖粉 | 适量 |
草莓开心果奶油酥 | 视频的做法
开心果酥皮:
料理机中加入50g面粉、50g糖、60g开心果和适量盐,搅打至顺滑。再加入50g无盐黄油,混合均匀。将混合好的面团放在两张烘焙纸之间,用擀面杖将擀薄,放入冰箱冷冻30分钟。
奶油酥面糊:
锅中加入230ml牛奶、100g无盐黄油、10g糖和少许盐,煮至沸腾。加入150g面粉,持续搅拌,直到面糊变浓稠,表面形成面糊壳。
分次加入4个鸡蛋,一次加一个,每次加入后,都搅打至与面糊融合。
将奶油酥面糊装到带有圆形裱嘴的裱花袋中,在烘焙垫上挤出面糊,保证每个面糊之间都留有合适的距离。
将开心果酥皮取出,用饼模按压出圆形面皮,每个奶油酥面糊上都放上一个圆形酥皮。
「西屋嵌入式蒸汽烤箱SO2158S-V8」预热180°C烤30分钟,直至面团变成金黄色。
奶油内陷:
奶油打至八分发。填充馅料:
奶油酥切半,每两片奶油酥之间填充一些奶油和新鲜的草莓,顶部饰以奶油、草莓和糖粉。「草莓开心果奶油酥」完成!
成品图