婴儿米糕美味好吃的做法大全,婴儿米糕做法图解 如何做婴儿米糕最美味
用料
粘米粉 | 100克 |
中筋面粉 | 50克 |
奶 | 180ml |
酵母粉 | 3g |
婴儿米糕的做法
混合
1.粘米粉和中筋面粉过筛混合(我是用三象粘米粉和新良中筋,宝宝吃无添加的面粉比较好)。
2.用温水把奶粉泡开➕酵母粉化开,分次少量加入,搅成糊状,再过一次筛。
3.每个牌子面粉的吸水性都不一样,150ml之后少量多次加。
4.宝宝吃我就没放糖了,也可以做成成人版的加点糖粉。成人版的就不要用奶粉了,感觉奶粉会有腥味,用温牛奶就行。最后是这样的性状,加个盖子,发酵到2倍大。
发酵
广州的1月,今天大概18度,发酵了1个半小时才到这种密集的气泡,室温高的缩短时间。二次发酵➕蒸糕
1.倒入模具,8分满,水烧开关火,趁余温放入米糕,二次发酵。可以放芝麻或者蔓越莓。
2.10分钟后再开火,大火烧开,中火15分钟~20分钟,视模具大小定。不锈钢陶瓷碗都行。成品松软,有点嚼劲。儿子14个月正好,放入冷藏,早上蒸一蒸当早餐。
噔噔噔噔
小贴士
可以加蔬果汁更好看。用奶粉做出来成品会有点淡淡黄,但是奶香十足。