復活節小杯子蛋糕＿Simnel cup cakes美味好吃的做法大全，復活節小杯子蛋糕＿Simnel cup cakes做法图解

復活節的蛋糕是一種淡口味的歐洲乾果蛋糕, 一般乾果蛋糕給人感覺很甜很膩, 這個配方我使用少糖,少油,而且使用橄欖油, 我選用小的杯子蛋糕紙模, 烤起來跟一般蛋糕的口感不同,介於蛋糕和餅乾之間的口感, 但是裡面還是很濕潤的,而且喜歡肉桂的一定會喜歡這個配方.
復活節的蛋糕英文叫做simnel cake, 一般在超市買的復活節蛋糕在杏仁糖霜覆蓋的蛋糕上, 有11個杏仁糖霜球, 表示耶穌的十一個真正的門徒的意思.

用料  

復活節小杯子蛋糕＿Simnel cup cakes的做法  

1. 材料如上述 1~9

2. 裝飾用的：杏仁糖霜 和巧克力彩蛋 或是巧克力蛋

3. 先把烤箱預熱為,180度, 風扇烤箱只需要160度,
   把除了葡萄乾以外的所有材料, 倒入一個大盆子中攪拌.

4. 攪拌直到全部均勻為止, 不用攪拌太久, 麵粉各家廠牌特性不同, 如果覺得太乾, 可適量的加一小匙牛奶或是水拌入.

5. 加入葡萄乾, 再次攪拌均勻.

6. 把紙模排入杯子蛋糕模具裏,均勻地分配在12個小模子中.
   送入烤箱, 大概15分鐘,或是直到表面有彈性即可.

7. 烤好了, 靜置10分鐘後, 其實這樣就很好吃了, 但是為了配合復活節,開始裝飾.

8. 把工作台撒上一點細糖粉防止粘黏,杏仁糖霜（marzipan) 桿開, 圓形模具壓出圓.

9. 然後覆蓋到我們的小蛋糕上, 再擺上色彩繽紛的巧克力蛋就好啦！

10. 外脆內鬆軟 好吃喔!