不用担心消泡的重芝士蛋糕美味好吃的做法大全，不用担心消泡的重芝士蛋糕做法图解

这款重芝士蛋糕几年前常常做
最近又特别想吃
然后就又做了
顺便把谱子写下来
方便以后用
方子改自君之的芝士蛋糕

你萌做之前
先把所有的材料准备好
这样子会一气呵成

非常简单的一款蛋糕
不会像气疯蛋糕一样可能会消泡
一点也不用担心这个问题😉

这款蛋糕用的是圆形六寸的活底戚风模具
这样脱模比较方便
如果要做八寸的
方子的量乘以两倍就可以了

全程最好用手动打蛋器搅拌
这样最后蛋糕糊产生的小气泡会比较少
烤出来的蛋糕表面会比较光滑漂亮

用料  

不用担心消泡的重芝士蛋糕的做法  

1. 用锡纸将蛋糕模具底下包好

2. 无盐黄油加入小锅中
   中火融化
   
   奥利奥饼干碎
   放入到一个扎实的袋子中
   口扎紧，用擀面杖擀碎

3. 融化的黄油和奥利奥碎混合均匀
   倒入到模具中
   用擀面杖的一头将饼干压实
   
   盖好保鲜膜
   放入冰箱里冷藏备用

4. 将需要的材料依照配料表准备好

5. 室温软化的奶油奶酪
   加入细砂糖

6. 打至顺滑无颗粒的状态

7. 鸡蛋一个个的加入到盆中
   混合均匀后再加下一个

8. 倒入柠檬汁，搅拌均匀
   倒入玉米淀粉，搅拌均匀

9. 倒入牛奶，黑朗姆酒，香草精，搅拌均匀

10. 对，你没看错
    拌好的蛋糕糊就是这样的😂

11. 烤箱中下层放入烤盘
    烤盘里倒入开水！
    160℃，预热十分钟

12. 将搅拌好的蛋糕糊倒入到模具中
    用力震十下，十下😂
    将小气泡震出来
    
    *你萌也可以将拌好的蛋糕糊用漏网过滤到
     模具中，这样出来的蛋糕口感会更细腻。

13. 巧克力放入裱花袋中
    口扎紧，放入热水中融化
    擦干裱花袋表面的水
    
    裱花袋前端剪一个很小的口子
    在蛋糕糊上面画上横线

14. 用小细棍从上往下画线
    尽量一气呵成
    

15. 然后在两条竖线之间
    从下往上画线

16. 将蛋糕糊送入烤箱中
    中下层160℃烤一个小时

17. 等蛋糕凉了，盖上保鲜膜
    放入冰箱冷藏四个小时以上
    最好过夜
    
    脱模的时候
    模具周围可以用热毛巾捂下
    也可以直接放在很浅很浅的热水里过一遍
    注意不要将热水弄到蛋糕里了
    
    用热刀直切，擦干净刀，再用热刀直切

小贴士

*奶油奶酪要提前放到室温软化这样子搅拌起来会  
 比较顺滑

*搅拌均匀的蛋糕糊，可以用漏网过滤一遍，会细
 腻

*此方用的是水浴法，烤好之后不要急于脱模。等
 凉下来之后，盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏四个小
 时以上再脱模，过夜为佳