酸奶蛋糕（超松软）美味好吃的做法大全，酸奶蛋糕（超松软）做法图解

为什么会做这个蛋糕嘞？原因还要从一只蝙蝠说起，在家闲的没事干，又想吃蛋糕，又不想卡路里太高的，正好有酸奶～

用料  

酸奶蛋糕（超松软）的做法  

1. 蛋白蛋黄分离，分别用无水无油的盆子装着

2. 蛋黄中加入酸奶，搅拌均匀，筛入粉类，蛋抽"Z字型"拌均匀，备用

3. 蛋白用电动打蛋器打发至大眼鱼泡加入第一次糖，继续打至泡泡细腻加入第二次糖，打至出现纹路加入第三次，继续打到8分发即可（提起打蛋器呈现小弯勾）

4. 取三分之一蛋白糊到蛋黄糊里翻拌均匀（要注意手法否则容易消泡），然后倒入剩下的蛋白糊中翻拌均匀。

5. 模具垫上油纸，倒入蛋糕糊，震出气泡。就可以放入烤箱烤了。

6. 烤箱要提前预热，打蛋白前就要预热，180度预热，水浴法！！烤盘上放水，不用太多，我只放了模具的四分之一高的水！蛋糕糊放入烤箱后160度25分钟后转120度20-25分钟。取出就可以吃了，超级无敌轻盈的口感，真正的入口即化！多吃也不会胖！可以放进冰箱第二天再吃～

小贴士

酸奶不能是太稀的，要粘稠一点，安慕希这类的就可以～
记得是水浴法噢！