草莓鲜芝士蛋糕 (6寸)美味好吃的做法大全,草莓鲜芝士蛋糕 (6寸)做法图解
用料
饼干底部配方:全麦饼干 | 60克 |
黄油 | 30克 |
草莓 | 7-8个 |
芝士配方:奶油芝士 | 200克 |
麦芽糖(或转化糖) | 50克 |
柠檬汁 | 1大勺 |
淡奶油 | 120克 |
明胶粉 | 2小勺 |
原味酸奶 | 100克 |
水 | 20克 |
装饰部份配方:覆盆子果酱 | 1大勺 |
水 | 1大勺 |
新鲜草莓、薄荷叶 | 少量 |
草莓鲜芝士蛋糕 (6寸)的做法
饼干放入食品袋中,用擀面杖碾碎成粉末,黄油加热溶化,加入粉末中,搅拌均匀,倒入模具中,用勺子压平压紧。将切成一半一半的草莓贴在模具内壁上,放冰箱冷藏备用。
淡奶油打发至打蛋器打头上能留下弯曲倾斜的尖角即可,完成后放冰箱冷藏备用
提前将奶油芝士软化,加入麦芽糖,用打蛋器打到顺滑无颗粒感状态,加入柠檬汁、酸奶搅拌均匀。鱼胶粉加20克后加热搅匀至液态,趁热加入面糊,迅速搅拌均匀。
将冷藏的淡奶油拌入芝士糊里,搅拌均匀后,倒入模具中,用刮刀抹平。
将果酱和水搅拌溶化,装到裱花袋中,在芝士表面上挤出水滴型,用牙签勾成心形装饰。完成后放入冰箱冷藏4个小时以上。
脱模后用新鲜的草莓和薄荷叶装饰。