橙子果肉芝士慕斯（饼干底）美味好吃的做法大全，橙子果肉芝士慕斯（饼干底）做法图解

最一开始是想和cooking tree学一个漩涡花纹的芝士蛋糕，结果纯果酱做不出漩涡效果，好吧，那就做一个最简单的芝士慕斯吧，简单但是很美味。

用料  

橙子果肉芝士慕斯（饼干底）的做法  

1. 84g消化饼干放入塑料袋中，用擀面杖按压成末

2. 40g无盐黄油入微波炉加热20-30秒至液化状态

3. 饼干末和液化的黄油拌匀

4. 放到15厘米慕斯圈底部，压成饼干底，入冰箱冷藏半小时

5. 1个橙子去皮切丁，入锅加30g细砂糖煮开，得到橙子酱

6. 200g奶油奶酪室温软化，加30g细砂糖、5g柠檬汁、原味酸奶45g拌匀，再加5g吉利丁液（吉利丁片用冷水泡软，再入微波炉加热20-30秒）拌匀；再加入160g打发过的淡奶油拌匀

7. 饼干底上铺一层慕斯糊，挤上橙子酱，用竹签将花纹打乱，再淋上慕斯糊，橙子酱（打乱花纹），入冰箱冷藏半小时

8. 150g淡奶油加10g糖打发，取一半盖过果肉慕斯，入冰箱冷藏半小时

9. 剩下的奶油加牙签头大小的橙色色素，淋到已经定型的慕斯上，再冷藏半小时

10. 另外一个橙子取100g橙汁，加3g吉利丁片，淋到慕斯上形成果冻层，入冰箱冷藏3小时。然后用热毛巾热敷慕斯圈外侧，脱模后撒上糖粉

11. 从卖相看，稍微有点普通，就是表面的果冻层看起来吸睛一点

12. 但实际上慕斯口感是很丰富的，果酱和果肉丰富了慕斯的口感，虽简单，但是很美味哦。

小贴士

1、复刻的cooking tree作品，纯属自用，如有侵权请及时告知；
2、原方子在慕斯层中间有特别的花纹，这也是让我动手复刻的原因。但实际上煮过的橙子酱因为纯天然没有加色素，并不能形成纹理。所以橙子不煮也没有问题，或者换颜色比较深的进口橙子，可能效果会好一点。