简单易学的美国奶酪蛋糕美食做法
芝士蛋糕现在很受大家的喜爱,尤其是年轻人。所以我也想做些芝士蛋糕挂在淘宝上面。前天做了这款比较经典的美国乳酪蛋糕。酸奶油好象国内不太多见,其实也可以自己做酸奶油,我以前在别的地方看到过做法,但我想用的不多,就用伊利老酸奶代替了。
温度:倒数第二层,160度,烤45分钟
用料1
奶油奶酪 | 400克 |
奶油奶油 | 120克 |
细砂糖 | 130克 |
全蛋 | 130克 |
低筋面粉 | 8克 |
酸奶 | 油50克(我用等量伊利老酸奶代替) |
用料2
奥利奥饼干 | 80克 |
黄油 | 30克 |
美国奶酪蛋糕的做法
先将奥利奥饼干捣碎加入融化的黄油拌匀,装入六寸圆模中压实,放冰箱冷藏20分钟(先在圆模边上围上烤纸)
将奶油奶酪室温软化,加细砂糖搅拌顺滑
分次加入鸡蛋拌匀
加入融化的黄油慢慢拌匀
加入过筛后的低粉
将拌和好的奶酪糊倒入六寸模具中,即可入烤箱烘烤
烤好出炉时蛋糕会胀起,稍冷却后会凹陷进去一些,属于正常
在凹陷处铺上拌匀的酸奶油,再入烤箱烤约10分钟,至酸奶油凝固即可
小贴士
1.酸奶油可用自制酸奶或老酸奶代替;
2.围边烤纸在温热时脱离,不会粘皮。