大白兔蛋糕卷/white rabbit cake美味好吃的做法大全，大白兔蛋糕卷/white rabbit cake做法图解

最近火爆的大白兔蛋糕卷，早就让人嘴馋不已了。这次就给大家奉献上教程，它做起来超简单的，而且步骤讲解详细，新手也能完成。如何做大白兔蛋糕卷，来看看吧~

用料  

大白兔蛋糕卷/white rabbit cake的做法  

1. 蛋糕卷部分：
   将玉米油、纯牛奶、少量细砂糖一起倒入锅中，小火微微加热，并搅拌均匀，使其乳化

2. 将过筛好的低筋面粉、奶粉加入锅中，并搅拌均匀

3. 将剩余的细砂糖加入蛋清中，用电动打蛋器，湿性打发至拉起呈弯钩状即可

4. 弯钩状奶油如图所示

5. 将少量打发好的蛋清加入面糊中，并搅拌均匀，再倒回蛋清中，并用刮刀翻拌均匀

6. 均匀状面糊如图所示

7. 将拌好的面糊倒入铺好油纸的烤盘中，并用刮刀刮平，轻轻震两下
   小技巧：轻震是为了让面糊里面的空气抖出

8. 放入上火165度，下火140度的烤箱中，烤18-20分钟左右，表面微微上色即可

9. 将烤好的蛋糕卷移出烤盘，并在表面盖上一层油纸，防止表面干裂。室温冷却即可

10. 奶酥部分：
    将杏仁粉、低筋面粉、奶粉、细砂糖、全蛋液、黄油依次加入打蛋盆中，并用手搓匀

11. 奶酥搓到如图所示程度即可

12. 将搓好的面团倒在油纸上，擀平
    小提示：入烤箱时记得把上面一层油纸拿掉哦~

13. 放入上下火140度的烤箱，烤15-20分钟左右，烤至金黄色即可出炉

14. 奶酥烤制后的程度如图所示

15. 将烤好的奶酥掰成小碎粒，并取50g放入打蛋盆中，将白巧克力隔热水化开，加入奶酥中，并搅拌均匀

16. 将搅拌好的巧克力奶酥，倒在油纸上，并利用油纸压成长条状，放入冰箱冷藏备用

17. 奶油部分：
    将大白兔奶糖放入奶锅中，并加入少量淡奶油。将奶锅移至电磁炉上小火加热并不断搅拌，至奶糖完全融化后，放入冰箱冷藏降温备用

18. 将剩余的淡奶油倒入打蛋盆中，用电动打蛋器打发至有纹路

19. 将冷却好的奶糖奶油分次加入打好的淡奶油中，每次搅拌均匀后再加下一次（如果觉得奶油太稀，可以重新用打蛋器打发至有纹路）

20. 组合部分：
    将冷却好的蛋糕卷油纸撕开，颜色较黄的那面朝上，将奶糖奶油抹在蛋糕卷上，

21. 放上奶酥，将蛋糕卷好，放入冰箱冷藏1小时定型

22. 将蛋糕卷取出，切出容器相应大小，包上油纸，装入容器中，包上大白兔奶糖包装纸

23. 既然叫大白兔蛋糕卷，最后一步自然是包上大白兔包装纸啦！

24. 大白兔蛋糕卷就做好啦~