超可爱的苹果造型曲奇美味好吃的做法大全,超可爱的苹果造型曲奇做法图解
用料
黄油 | 90克 |
玉米油 | 20克 |
鸡蛋 | 1个 |
糖粉 | 80克 |
盐 | 1克 |
低筋面粉 | 180克 |
扁桃仁粉(没有可换成等量低筋粉) | 20克 |
吉士粉(可不加) | 6克 |
红色食用色素 | 少量 |
烘焙用耐热巧克力豆(也可以用黑芝麻代替) | 若干 |
葡萄干 | 若干 |
超可爱的苹果造型曲奇的做法
材料大集合(由于疫情原因,家里没有扁桃仁粉了,我直接全部用了低筋粉)。
黄油室温软化,至可以轻松戳进去。
将黄油、玉米油、糖粉、盐一起倒入搅拌盆中。
用刮刀翻拌均匀无干粉即可,不要过度翻拌。
将打散的蛋液分多次加入,用打蛋器打匀,每次加入的蛋液完全融合即可,不要过分打发(这一步记得留一些蛋液,一会粘葡萄干用^_^)。
混匀即可,不要过度打发。
将低筋粉和吉士粉混匀,倒入蛋油混合物中,继续用打蛋器搅打几秒钟,大致混合均匀(吉士粉能提升饼干的颜色和味道,没有可以不加)。
换刮刀翻拌成无干粉的面团,不要翻拌过度,无干粉即可。
将面团按1:3的比例分成两部分,大的部分做苹果肉,小的部分做苹果皮。
先做苹果肉,把大的面团用油纸包裹,滚成圆柱形,放冰箱冷藏半个小时。
这个时候将小的面团加入红色的食用色素,揉匀,用保鲜膜包好备用。
大面团冷藏半小时后取出,趁着面团还不是很硬,可以略再整形一下,然后用筷子在圆柱的上下各压一下,继续放入冰箱冷藏一至两个小时。
大面团冷藏好后取出,将红色果皮部分的面团隔着油纸擀成薄片。
将红色果皮包裹住果肉部分的面团,送入冰箱继续冷藏一个小时左右。
将面团取出切成3-5毫米的薄片。
将烘焙巧克力豆压在饼干面胚上,没有的可以用黑芝麻代替,也非常可爱。
入烤箱上下火150度15分钟左右。
戴隔热手套取出饼干盘,用筷子蘸一点之前预留的蛋液,把葡萄干粘到苹果饼干上端,用手按一按,压紧。继续入烤箱烤3-5分钟固定住(这一步也可以用南瓜籽仁、大杏仁等干果或者枸杞、提子等果干代替,大家可以根据自己情况发挥哈^_^)。
可爱的苹果造型曲奇就做好了(^_^)v