简单易学的红糖腰果饼干美食做法
因为很喜欢吃烤过的腰果,家里也很多腰果,所以参考了君之的杏仁饼干修改做出来此款,试验了两次,个人还是喜欢第一次的用量,因此喜欢的朋友可以做做看,之前给大家投食也表示蛮好吃的!!!
方子量刚好标准饼干模,大约可切24块左右
用料
无盐黄油 | 60g |
玉米油 | 20g |
红糖 | 50g |
全蛋液 | 40g |
低筋面粉 | 135g |
腰果 | 60g |
红糖腰果饼干的做法
黄油软化后用打蛋器搅打至松发
将红糖倒入继续搅拌均匀
分三次加入鸡蛋液,每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次,至到完全拌匀后倒入玉米油,继续搅打至呈现蓬松的乳霜状
筛入低筋面粉后用刮刀拌至无干粉状态后,再加入腰果拌匀
将面团用保鲜膜包好,整形放入饼干模中,或搓成喜欢的形状,整形好以后的送入冰箱冷冻1个小时以上
冷冻后用锋利的刀切成5-8MM厚的片状
烤箱预热180度,中层烤18-20分钟,看见饼干四周出现焦黄即可
小贴士
红糖如果是像我那样用一大块切的,必须切碎,有小颗粒也不要紧,这样烤出来风味更佳
加玉米油是因为不喜欢太酥松,而且这样感觉没那么油(自欺欺人,哈哈),如果不喜有点硬脆的,可全换为黄油