简单易学的香酥奶油曲奇美食做法
消耗剩余淡奶油的好方子。第一次做零失败。
用料
鲜奶油(35%室温) | 90克 |
黄油(室温) | 125克 |
糖粉 | 60克 |
低粉 | 200克 |
盐 | 少许 |
香酥奶油曲奇的做法
低粉过筛2遍
室温黄油用搅拌器打匀后加盐,糖粉分3次加入,每次加入都要搅打均匀,直到把黄油打到呈发白的奶油状态
将鲜奶油分4次加入2里,每次加入要充分搅打均匀
把1的粉类加入3里,用刮刀切拌和翻拌的方法混合均匀,直到没有粉末的状态
把挤袋外翻到一半的位置,把花嘴装入押紧,放在杯子里。然后把4的部分面团装入挤袋里。将挤袋口收好,像下压动面团,就可以做挤花曲奇了
预热好的180度烤箱烤15-20分钟
小贴士
1 根据曲奇的大小调整烘烤时间
2 成品的酥松度和黄油加糖加鲜奶后的打发程度好坏有关
3 挤花袋一定要用布制的挤袋,用塑料挤袋会破
4 注意观察饼干烘烤的状态,边缘微黄即可
5 如果做可可曲奇,可用40克可可粉替代低粉