曲奇饼干(零失败)美味好吃的做法大全,曲奇饼干(零失败)做法图解
🌿最近大家在家宅着,对下厨房格外有兴趣。年前买的曲奇饼材料,最近一直在做着吃。才想起来可以出个教程,我每次都按照这个比例做的,除了第一次烤箱温度开太大饼干烤糊了一些,后面做的都挺成功的。
🌿把配方和比例分享给大家(过程图拍的不多),我尽量写的详细一点。
🌿看到很多人的曲奇都用的裱花袋挤出来的,个人实验过几次,真的不好用,因为饼干液很浓厚所以很难操作。所以教程里我改成了比较方便的饼干模型直接压花。
🌿这个配方是基础配方,饼干液里想加果脯碎或者其他材料都可以的。
🍪酥酥脆脆奶香味浓郁的小饼干,大人小孩都喜欢吃。赶快行动起来吧!
用料
黄油 | 200克 |
糖粉 | 200克 |
奶粉 | 100克 |
面粉 | 500克 |
牛奶 | 100克 |
鸡蛋 | 4个 |
曲奇饼干(零失败)的做法
1️⃣黄油切丁,软化成泥状(切记不是液体状);2️⃣加入糖霜打发至黄油发白;3️⃣加入牛奶和鸡蛋继续搅打均匀(效果如图);4️⃣加入过筛的面粉和乳粉(‼️这一步只能用铲子搅拌,不能用打蛋器)🍭PS:图片里我加了蔓越莓干
1️⃣揉好的面团放在两张油纸中间,用擀面棍压平;2️⃣用饼干模具压出饼干形状;3️⃣抠掉边角料,后面可继续使用
1️⃣放入烤箱上下火160度烤25分钟(温度宁可低不可高);2️⃣刚出炉的饼干比较软,需要晾凉至室温。
小贴士
🌿根据个人口味加入糖粉量,本教程中用量为中等甜度。
🧈黄油软化这一步千万不能加热过度变成液态,这样面粉比例就不对了。因为是冬天,不太容易软化,所以我放在小太阳取暖器前面软化的,没有小太阳也可用吹风机,或者烤箱温度开到50度左右进行软化。