鲜掉眉毛的蛤蜊蒸蛋美味好吃的做法大全，鲜掉眉毛的蛤蜊蒸蛋做法图解

嫩滑Q弹的蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋，再融入蛤蜊的鲜香。美美的味道你只有亲手一试才能知道。

用料  

鲜掉眉毛的蛤蜊蒸蛋的做法  

1. 蛤蜊提前用盐水浸泡2小时以上。

2. 锅里烧开水，水开后放入姜片和料酒。

3. 放入冲洗干净的蛤蜊。

4. 大火焯水30秒左右，蛤蜊开口后迅速捞出备用。

5. 准备好其他主要食材。

6. 碗里打入鸡蛋。

7. 用手动打蛋器搅拌均匀。

8. 加入蛋液1.5-2倍的温开水。

9. 加入盐搅拌均匀。

10. 用滤网过滤蛋液。

11. 倒入一半的蛋液到蒸碗中。

12. 放入烧开的蒸锅中，倒扣一个盘子后盖上锅盖大火蒸10-15分钟。

13. 直到蛋液完全凝固。

14. 拿出，将蛤蜊整齐插入。

15. 倒入剩下的蛋液。

16. 继续放入蒸锅，扣盘盖盖大火蒸10-15分钟。

17. 放入猪油继续蒸2分钟。

18. 浇上生抽。

19. 洒上葱花，开吃！

20. 看看这个细腻柔软的样子，有没有诱惑到你？

小贴士

1、蛤蜊至少提前2小时用盐水浸泡，保证其充分吐干净泥沙，也可以在水中滴入几滴香油帮助其快速吐沙。

2、蒸蛋的时间跟容器的深浅有一定的关系，只要端起容器蛋羹中间没有摇晃的感觉就好了。

3、猪油加入以后一定要明火蒸2分钟，因为有的人肠骨不适应明油容易拉肚子。不喜欢也可以改用香油。

4、调蛋液一定要用温开水，凉水易起气泡有孔洞。

5、容器上扣一个平盘也是保证其没有汽水滴入，以保证其表面光滑且组织细腻。