层层层层层层酥皮月饼美味好吃的做法大全，层层层层层层酥皮月饼做法图解

今天菜谱主要介绍榨菜牛肉酥皮月饼的制作，封面图片拍了一个豆沙蓝莓的；），哈哈，不要打我（其实是烤好后随便拍了一张就开吃了）
关于幹皮子的过程其实跟蛋黄酥一样，在我的蛋黄酥recipe里面已经很很很很详细的介绍了，不清楚的移步那里噢～

用料  

层层层层层层酥皮月饼的做法  

1. 将榨菜 葱 姜打碎，10秒/速度5，(我这里用的是小美，没有的自己切碎)

2. 牛肉放入+料酒+盐（盐根据自己口味放），混合均匀，取出备用

3. 将馅料分成35g/个的丸子，放到冰箱冷冻半小时

4. 油皮，油酥分别将上方的配方揉成面团，油皮要揉至出膜状态。包上保鲜膜，精置 15min。

5. 油皮26g/个，油酥13g/个，按照顺序分好。然后再按照顺序将油酥包到油皮里面滚圆放好。

6. 将面团如图擀平，从上往下卷起，卷成下图牛舌状

7. 如图牛舌卷

8. 将第一次的牛舌卷竖着再擀第二次（如图），从上往下卷成短粗牛舌卷。将短粗卷中间压一下，压扁，让后擀成圆片（见蛋黄酥方子），包上牛肉馅。

9. 略略压扁，盖上印章

10. 烤30min。出炉啦！

小贴士

层层层层层酥皮的秘诀就是擀牛舌卷的过程，想要酥皮多层牛舌卷就擀的长一些，多卷几层。
这个recipe写的有点潦草，大家有问题留言吧。