寿司姐姐在厨房之番茄鸡蛋肉片打卤面03美味好吃的做法大全,寿司姐姐在厨房之番茄鸡蛋肉片打卤面03做法图解
周末经常比上班还忙碌,要接送课外班。要准备一日三餐,还要收拾屋子洗洗晒晒。
我们家周末的中午一般都吃的比较简单。炒饭,拌面,汤面经常轮着来!
用料
西红柿 | 个 |
面条 | 份 |
肉片 | |
面条 | |
青菜 | |
盐巴,葱花,生粉 |
寿司姐姐在厨房之番茄鸡蛋肉片打卤面03的做法
取锅,热锅冷油滑炒肉片,根据肉片的量来决定滑炒时间,一般来说,变色即可。出锅备用。
把刚才的锅子洗干净后。热锅热油,下番茄爆炒20秒,拨放一边,继续滑炒鸡蛋至8成熟后将两者混合,再倒入肉片加盐,加少量水煮开。出锅前用生粉勾芡。
面条煮熟,码在碗里,倒上刚才炒好的番茄鸡蛋肉片。青菜用开水烫熟,然后过冷水,在碗里做围边。吃的时候拌匀即可。
小贴士
肉片码味,不知道是不是我们江南人的特殊做法。我认识的北方同事他们不做这一步。
码味的时候,加入调料的顺序应为:盐-黄酒先拌匀,然后再蛋清-生粉继续拌匀。顺时针,1分钟即可。这样出来的肉片,非常嫩滑。