「终极烹饪课程」芥末豆角沙拉美味好吃的做法大全,「终极烹饪课程」芥末豆角沙拉做法图解
截图来自【终极烹饪课程】
方子出自 Channel 4
原方子已经在该网站找不到了 不过网上找到原来有人下载过制作成PDF文件。
**如果不放心豆角是否煮熟,可自己酌情调整焯水的时间
6-8人份
用料
豆角 | 1千克 |
白葡萄酒醋 | 2-3汤匙Tbsp |
杏仁片 | 200克 |
盐 | |
黑胡椒 | |
大蒜 | 1-2头 |
法式芥末酱 | 2茶匙 |
蜂蜜 | 2茶匙 |
橄榄油 | 150ml |
【终极烹饪课程】芥末豆角沙拉的做法
将大蒜用锡纸包住,烤箱预热180度,将大蒜放入烤箱中烘烤20-25分钟,取出晾凉
将豆角头尾的筋去掉。之后放入开水中焯1分半钟。
用冷水立刻冲焯好的豆角,使豆角保持翠绿的颜色和脆度
将放凉后的大蒜切除顶部,挤出已经变成泥状的大蒜。
在蒜泥中加入1大茶匙白葡萄酒,搅拌均匀。接着加入蜂蜜、法式芥末酱,搅拌均匀。然后逐渐一点点得加入橄榄油,并不断搅拌使酱汁变得浓稠。可以尝一下根据自己口味调整,加入剩下的白葡萄酒醋
将冲过水的豆角放入调制好的酱汁中,撒上烘烤过的杏仁片(烘烤2-3分钟即可)。
将酱汁和豆角混合均匀摆盘