好吃到停不下来的酱牛肉美味好吃的做法大全,好吃到停不下来的酱牛肉做法图解
牛肉含有丰富的蛋白质,具有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效。
女儿对酱牛肉情有独钟,这款酱牛肉软硬适宜,酱香浓郁,实是她的最爱。不管是下饭还是放在汤面中都甚好。
用料
牛腱子肉 | 500g |
大葱 | 1段 |
姜 | 1块 |
八角 | 3个 |
花椒 | 40粒 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 3片 |
生抽 | 3大勺(150毫升) |
老抽 | 1大勺(50毫升) |
豆瓣酱 | 1大勺 |
好吃到停不下来的酱牛肉的做法
腱子肉切块洗净后泡入清水中浸泡30分钟,倒掉血水。
锅中倒入清水,放入牛腱子,大火煮开后将牛腱子捞出,把牛肉放冷水中冲洗一下,然后放入冷水中浸泡五分钟至牛肉冷却。
冷却的肉捞出放入锅中,重新倒入清水大火煮开,再次撇去浮沫,然后放入所有调料,搅匀后盖上锅盖,改中小火炖1.5小时。
捞出,室温下放置两个小时冷却风干。然后再放回之前的肉汤中,中火煮10分钟。
小贴士
**煮牛肉时水一定要放足,因为不能中途加水。
**酱好的牛肉完全冷却后再切片,会比热着好切。
**如果没有豆瓣酱也可以不加,但是加了味道会更浓郁哦。