简单易学的草青鱼的多种吃法美食做法 厨艺录 下酒菜 2.92W 大中小设置文字大小 用料 酸菜鱼·椒盐肚档 1 草青鱼的多种吃法的做法 取草青鱼头部以下一段·酸菜一把 鱼洗净·去肚档切块·鱼肉去皮切片·一只鸡蛋·蛋黄加入肚档·蛋清加入鱼片·分别加盐·白胡椒粉·料酒腌制半小时后加生粉抓匀·肚档生粉要多·需要包浆 热锅冷油·加入蒜瓣·花椒·干辣椒小火编香 下入酸菜炒香 加开水焖煮5分钟后调味·抓入鱼片·加盖焖2分钟出锅 170度油温·一块块抓取下肚档·全部入锅1分钟后用铲子抖动一下·以免粘连 炸熟捞出·待油温升至230度复炸至金黄 倒出油·小火编香蒜泥·洋葱末·干辣椒·倒入鱼块·翻炒撒椒盐 出锅装盘 TAG标签:青鱼 草青鱼的多种吃法 好吃 吃法 #