糍粑辣子鸡🌶️🐔 你吃过鲜嫩多汁的辣子鸡吗？美味好吃的做法大全，糍粑辣子鸡🌶️🐔 你吃过鲜嫩多汁的辣子鸡吗？做法图解

想在短时间内就吃上鲜嫩多汁的辣子鸡吗？一般的辣子鸡都比较干，比较柴，吃多了容易上火，制作时间也相对比较长，今天来教大家一种用料简单且不容易踩雷的做法，贵州特色菜—糍粑辣子鸡，糍粑辣子的香气和鸡肉的鲜嫩多汁相结合，再配碗白米饭，口水都要流下来了！

用料  

糍粑辣子鸡🌶️🐔 你吃过鲜嫩多汁的辣子鸡吗？的做法  

1. 鸡肉切块，放1勺盐和料酒腌制。

2. 干辣椒用开水泡20分钟。

3. 泡好后的干辣椒加入姜蒜、一勺盐，将其绞碎，干辣椒、姜、蒜的比率大概在1:0.5:0.5。

4. 干辣椒也可以用擀面杖手动捣碎。

5. 锅内放油，烧热后，倒入鸡油，将鸡油炼出油后，加入八角、花椒炒香。

6. 将腌过的鸡肉挤干水分，倒入锅中翻炒。

7. 鸡肉变黄，油变清后，把鸡肉放到一边，倒入糍粑辣椒。

8. 辣椒炒出红油后，与鸡肉混合翻炒2分钟左右。

9. 出锅啦✌️

10. 辣子鲜香，鸡肉滑嫩多汁，下饭神器！

小贴士

1. 油变清说明鸡肉中多余的水分已经炒出，此时口感最佳。
2. 辣椒和鸡肉中已经有了盐，一般不用特意再加盐。