广州今天雷阵雨,刚好天气很适合吃开胃的菜。同时搭配咸鱼茄子煲,玉米胡萝卜海底椰骨头汤。饭量倍增。
去市场的鸡档买新鲜的鸡肾,可惜只有乌鸡肾了,只能用上。
用料
乌鸡肾 | 三只 |
蒜苗 | 2根 |
芹菜 | 2根 |
姜片 | 4片 |
酱油 | 2勺 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
下饭菜(蒜苗芹菜炒鸡肾)的做法
鸡肾洗好,可以用生粉搓搓,然后用清水冲洗干净。备用。
蒜苗、芹菜、姜片,切好,备用。
先放油热锅,放芹菜蒜苗爆炒出香味。如果想吃辣椒,这个时候也是跟辣椒一起爆炒。装碟备用。
放油热锅,放姜片,炒鸡肾。炒到七成熟,放酱油,继续炒。放点水,盖锅焖3分钟。倒芹菜蒜苗下去一起炒。炒均匀2分钟,放盐炒1分钟。装碟,开吃。