什锦下饭酱美味好吃的做法大全,什锦下饭酱做法图解 如何做什锦下饭酱最美味 厨艺录 下饭菜 1.07W 大中小设置文字大小 用料 笋丁 随意 香菇丁 随意 辣椒碎 花椒碎 带皮五花肉丁 一斤 花生米 随意 胡萝卜丁 随意 蒜末 姜末 冰糖碎(也可以白砂糖) 辣椒酱 香其酱(普通豆瓣酱也行,不辣的) 料酒 醋 生抽 什锦下饭酱的做法 五花肉丁炒水去除浮沫,捞出沥水 坐锅,下油,倒入胡萝卜丁,炒至出香,盛出备用 再放少量油,放入辣椒碎花椒碎姜末蒜末,炒出香味后,放焯过水的肉丁,翻炒均匀后,放少量醋、料酒,去腥 将辣椒酱、香其酱按1:1的比例放入锅中,翻炒均匀后,放入生抽调味(少放,酱本身含盐) 放入冰糖碎提鲜,翻炒至糖化,倒入香菇丁花生米笋丁和炒过的胡萝卜丁,炒匀,加少许水,大火烧开后转中小火炖5分钟,收汁,出锅 TAG标签:什锦下饭酱 下饭 好吃 什锦 #