绿茶餐厅-俺家的冬瓜美味好吃的做法大全,绿茶餐厅-俺家的冬瓜做法图解
第一次发菜谱,图片就一张(主要是之前没准备要发),见谅。
个人很喜欢绿茶餐厅的冬瓜,平时家里吃冬瓜一般都是海米炒冬瓜或者冬瓜汤,从小吃到大,所以简单研究了一下,媳妇也觉得有些许像绿茶的味道,这是他家特色菜,爱吃的小伙伴应该不少吧,希望多少能帮助到大家。
用料
冬瓜 | 400克 |
豆豉 | 1勺 |
葱花 | 少许(不用多) |
剁椒碎 | 少许(不用多) |
食用油 | 适量 |
白糖 | 10克 |
蚝油 | 3勺 |
食盐 | 3克 |
绿茶餐厅-俺家的冬瓜的做法
冬瓜切片,放入不粘锅中,中小火,油炸或者煎至起皮焦黄。(五分钟左右,别太软了,推荐不粘锅)
把锅中多余的油倒出来,不用倒冬瓜,依次放入调料,葱花,豆豉(超市买的,不是老干妈)和盐还有剁椒不用太多,就翘一点味道,多了会盖住冬瓜的味道(我这里没有炝锅,锅气会改变整道菜的风格,和绿茶完完全全不一样了)
冬瓜都染上色就可以出锅了,太久冬瓜会糊掉,豆豉和剁椒味道也会变重。
小贴士
别炝锅。
不用酱油,但是蒸鱼豉油不知道行不行,下次我试试。
文中说的那几种调料真的就一点点就好,真的。
糖和蚝油正常放。
绿茶餐厅有些店放蒜,有些放韭菜翘味儿,喜欢的话可以加进去一起慢慢煎。
还挺下饭的。
80中年大叔敬上。