这道菜即将成为我的保留菜式,足见我对它的喜爱。
用料
笋干 | 1-2条 |
木耳 | 一把 |
酱油 | 1勺 |
(素)蚝油 | 1勺 |
姜 | 3片 |
老坛酸菜 | 30克 |
永辉水豆豉 | 1勺 |
徽州臭豆腐 | 1块 |
菜油 | 20克 |
冰糖 | 5克 |
干笋木耳娃娃菜臭臭锅的做法
泡发干笋和木耳数小时,木耳摘蒂撕小块,干笋手撕成条,刀切成小段。娃娃菜切小段,姜切片。
下油烧热爆香姜片,下木耳、干笋、娃娃菜。
加水200克,加入其他调料大火烹煮5分钟转中小火。
直至娃娃菜梗熟透,大火收汁出锅。
小贴士
因为配菜皆有咸度,该菜基本无需另外加盐。如有需要,自行酌量添加。木耳下油锅请尽快加水,防止木耳爆炸溅出。