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小羽私厨之鲫鱼烧毛豆易做又好吃的窍门

小羽私厨之鲫鱼烧毛豆的做法图解 做法步骤

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用料  

鲫鱼 1条
毛豆 100克
小葱 2根
生姜 5克
蒜瓣 3瓣
花椒 20粒
辣椒 5个
面粉 20克
生抽 1大勺
老抽 1小勺
1大勺
2克

小羽私厨之鲫鱼烧毛豆的做法  

  1. 鲫鱼两面各划上三刀,薄薄的涂上一层盐,再放入葱段和姜片腌上10分钟。

    小羽私厨之鲫鱼烧毛豆的做法图解 做法步骤 第2张
  2. 用厨房纸把鱼身表面的水分,再粘上一层面粉,这样待会煎鱼的时候鱼皮不容易破。

    小羽私厨之鲫鱼烧毛豆的做法图解 做法步骤 第3张
  3. 锅里倒油烧热,放入葱蒜末、干辣椒和花椒炒出香味。

    小羽私厨之鲫鱼烧毛豆的做法图解 做法步骤 第4张
  4. 把鲫鱼放进去煎,一开始先不要动,等晃动锅子鱼自己能动了就可以翻面了。

    小羽私厨之鲫鱼烧毛豆的做法图解 做法步骤 第5张
  5. 等鱼两面都煎好了,就可以放生抽、老抽、料酒,最后再沿着锅边加入开水基本没过鱼身。

    小羽私厨之鲫鱼烧毛豆的做法图解 做法步骤 第6张
  6. 火烧开,然后把毛豆放进去继续煮。

    小羽私厨之鲫鱼烧毛豆的做法图解 做法步骤 第7张
  7. 等毛豆煮软了这道菜就做好啦。

    小羽私厨之鲫鱼烧毛豆的做法图解 做法步骤 第8张
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