简单易学的简易做好吃盐焗鸡美食做法
远嫁女,想妈妈,就会做来吃
用料
鸡:1只(大概3斤) | |
沙姜粉:少许 | |
粗盐:4斤 | |
水:半碗 | |
纸巾:几张 |
简易做好吃盐焗鸡的做法
1:将整只鸡取出内脏洗干净,然后将整只鸡挂钓起30-50分钟,风干水份;
2:找个铁煲能放入整只鸡的,先将2斤粗盐倒入铁煲内平铺;
3:最重要的一个步骤,将半碗水倒入铁煲内(这样做可以防止煲黑粗盐底和鸡)
4:将少许沙姜粉涂均衡鸡肚内,然后把鸡背向下放入铁煲(不喜欢沙姜粉可不加,是好吃的原汁原味)
5:拿纸巾盖住鸡的开刀口,然后再倒进2斤粗盐盖顶,鸡肾鸡肝放粗盐上;(不喜欢太盐的,可以拿隔汤渣布包鸡,再放入铁煲加粗盐盖顶)
6:在铁煲上放一层纸巾(需要无味的纸巾);
7:最后盖住煲盖,开大火煲到煲盖有蒸气升起,转两圈小火慢煲20分钟;(不能扭一圈小火哦会煲黑的)
8:煮好关火,盖住继续闷5分钟;5分钟后马上开吃,热吃好
9:拿筷子将鸡身上的粗盐划开,再将整只鸡平铺拿出来;(因为鸡肚内有汤汁哦!)
小贴士
大火煲盖出蒸气后,23斤的鸡小火是15分钟;3斤的鸡小火是20分钟,4.5至5斤以上的鸡小火是30分钟;