酱卤架(红烧龙骨)美味好吃的做法大全,酱卤架(红烧龙骨)做法图解
简单又好吃的懒人做法!简直停不下来!
用料
葱 | 3根 |
姜 | 4片 |
盐 | 适量 |
八角 | 3个 |
冰糖 | 8粒 |
生抽 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
老抽 | 随意 |
脊骨 | 3斤 |
淀粉水 | 2勺 |
香叶 | 2片 |
酱卤架(红烧龙骨)的做法
1、脊骨冷水下锅焯水备用
2、下点油,加冰糖熬成焦糖色(别熬过头了会苦),加一碗水,舀起来备用
3、起锅烧油,下排骨炒香,加八角、香叶、葱段、姜片、加刚才熬的焦糖水、加生抽、盐、喜欢上色深的加点老抽或红烧酱油,再加开水(千万不要加冷水,不然肉收缩口感材)没过排骨,小火炖40分钟左右,肉烂了就行了,加耗油,大火收汤,最后留点汤勾入淀粉水淋在排骨上,出锅品尝美味吧~
小贴士
熬不好焦糖水的可以用红烧酱油代替