家里人很喜欢吃肉末做的食品,藕丸是非常受欢迎的菜品啦!
用料
藕 | 半节 |
鸡蛋 | 1个 |
葱 | 根 |
料酒 | 勺 |
生抽 | 勺 |
淀粉 | 勺 |
肉末 | 200克 |
香炸藕丸的做法
准备肥瘦均匀的肉末200克左右
半截藕,切成末
肉末碗里放入藕末(挤去水分),再打一个鸡蛋,放点葱花,料酒,生抽两勺,少许盐,胡椒粉
生粉
按照一个方向用筷子搅拌上劲,并用手摔打几次
起油锅
油温6成时加入藕丸。藕丸可以用虎口挤出来,这样比较圆,大小也比较好掌握。一面煎黄,再翻面
盛起。
复炸一次
火一定要小一点
装盘
小贴士
炸藕丸时火一定要小。