素炒下饭菜+肉末炒下饭菜美味好吃的做法大全，素炒下饭菜+肉末炒下饭菜做法图解

用料  

素炒下饭菜+肉末炒下饭菜的做法  

1. 素炒下饭菜
   准备食材：萝卜干+酸豆角+梅干菜+干香菇+泡菜(青红白萝卜莴笋泡椒等随意)+香料(八角2个+桂皮1段+香叶2片+草果1个+干辣椒10个)+姜蒜末。
   把萝卜干梅干菜酸豆腐香菇浸泡好切末，炒干水分。

2. 锅热油，放入姜蒜末+香料爆香；倒入萝卜干梅干菜香菇炒香；加入清水1小勺(浸泡香菇的水)，小火焖煮5分钟；倒入酸豆角+泡菜，中火慢慢煸炒干水分。
   调味：食盐适量+生抽1勺+老抽少许+蚝油1勺+鸡粉少许+白糖少许，搅拌均匀。
   淋入自制葱油或香油盛出，装成两盘，另一盘炒肉末。

3. 肉末炒下饭菜
   锅热油，放入肉末煸炒香，加入姜蒜末+豆瓣酱+腊八豆+刚炒好的下饭菜一起炒香，调味：食盐少许+生抽1勺+红油1勺+陈醋1勺，搅匀。
   翻炒均匀盛出，装盘。
   (当天吃完，加入鸡蛋煸炒更下饭)

4. 素炒下饭菜和肉末炒下饭菜，完成！

小贴士

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