炒鸭子（豆腐乳版）美味好吃的做法大全，炒鸭子（豆腐乳版）做法图解
有一次老爹这样做很好吃，然后就学会了。很简单，大家跟我一起来学吧
用料
| 鸭子 | 半只 |
| 豆腐乳（四方井） | 一块 |
| 生姜 | 一块 |
| 生抽（海天） | 适量 |
| 蒜米 | 你随意 |
| 盐 | 适量 |
| 水 | 你随意（我觉得多一点也没关系，反正入味好吃） |
| 沙姜（从这行开始，可有可无，想吃香一点就放，不想吃，就不放） | 1片 |
| 沙姜 | 一颗 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 1片 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 竹笋（这个是属于配菜系列，有，我就放，没有就不放，我只是告诉你有这个选项） | 一根竹笋 |
| 苦瓜 | 2根 |
| 玉蒙 | 3根 |
| 小米辣 | 2个不想吃就不放想吃就放 |
炒鸭子（豆腐乳版）的做法
鸭子买回来洗净，切块，注意买回来的鸭子一定要把鸭脖子的皮剪开，因为里面会有我们说的淋巴结（离子肉我们这里这样叫），这个是吃不了的，一定要注意，看图别恶心到自己
![炒鸭子（豆腐乳版）的做法步骤图 第2张]( "炒鸭子（豆腐乳版）的做法步骤图 第2张")
烧水，把鸭子焯水，等水开在飞那么2-3分钟，这样能把脏东西焯掉，然后准备好冷水，拿去洗一下，可以把油脂洗掉，沥干水就可以下锅炒了（如果有冰水就更好）
![炒鸭子（豆腐乳版）的做法步骤图 第3张]( "炒鸭子（豆腐乳版）的做法步骤图 第3张")
生姜切片，蒜米一拍剥皮就行，今天家里就有一颗，所以就放沙姜，八角，香叶，干辣椒，的这时候可以放一起）
![炒鸭子（豆腐乳版）的做法步骤图 第4张]( "炒鸭子（豆腐乳版）的做法步骤图 第4张")
豆腐乳一块（一定要四方井的，我个人做其他版本豆腐乳不好吃）＋生抽＋盐＋水先搅拌均匀，待会炒好鸭子放进去，水不够在加，直到和鸭子一样
![炒鸭子（豆腐乳版）的做法步骤图 第5张]( "炒鸭子（豆腐乳版）的做法步骤图 第5张")
放点油，把蒜米，生姜，沙姜八角香叶干辣椒，炒香，把鸭子放进去炒干水，就可以把汁水放进去了，加水淹没过鸭子就行
![炒鸭子（豆腐乳版）的做法步骤图 第6张]( "炒鸭子（豆腐乳版）的做法步骤图 第6张")
然后收汁后，准备出锅之前尝一尝，味道，不够在加点盐就行，（有时候是生抽不够味就加生抽，这个得看个人功底，尝味道就行）炒好鸭子图，希望你们喜欢，刚刚出锅还热，所以拍的图没怎么好看，哈哈
![炒鸭子（豆腐乳版）的做法步骤图 第7张]( "炒鸭子（豆腐乳版）的做法步骤图 第7张")
小贴士
飚重点，一定要看
①一定要把鸭脖子给剪开
②放沙姜八角那些会更香
③把豆腐乳直接换成啤酒就行（就成啤酒鸭了）
④啤酒鸭要放沙姜八角那些，会更好吃。
⑤想要拍照好看的就放点香菜或者香葱尖
