粤版酸菜鱼美味好吃的做法大全,粤版酸菜鱼做法图解 如何做粤版酸菜鱼最美味 厨艺录 家常菜 1.92W 大中小设置文字大小 鲜嫩、和而不同,是粤菜的精髓划油、铺面,是实现这个目标的手法。 用料 酸菜 半包 青鱼 适量 粤版酸菜鱼的做法 青鱼,起肉,切5mm薄片,用生油、蛋清、生粉、生姜、葱白,盐、鱼露、胡椒粉腌制10分钟 将鱼骨煎好,后下芹菜粒煮好酸菜汤,摊凉到70°C备用 用来煮汤的酸菜包 用130°C热油,走油仅熟过隔。 将鱼片铺在酸菜汤面即可。 小贴士将煮好的酸菜汤摊冻到70°C,可防止鱼片继续过度受热。 TAG标签:好吃 粤版酸菜鱼 粤版 酸菜鱼 #