西红柿炒鸡蛋——文怡美味好吃的做法大全,西红柿炒鸡蛋——文怡做法图解
西红柿炒鸡蛋——文怡
用料
中型西红柿 | 2个 |
鸡蛋 | 2个 |
料酒 | 5毫升 |
清水 | 15毫升 |
青葱 | 2根 |
白糖 | 10克 |
番茄沙司 | 30毫升 |
盐 | 3克 |
西红柿炒鸡蛋——文怡的做法
将鸡蛋打散,调入料酒和清水,继续搅匀。锅烧热,倒入油大火加热,待油8成热时,倒入鸡蛋,并用铲子迅速搅散。盛出备用。
用叉子叉住西红柿的底部,放在火上烤10秒钟,待表皮裂开后,撕去西红柿皮,将西红柿切块。青葱洗净切碎。
锅中倒入油大火加热,待油7成热时,放入青葱碎,随后倒入西红柿块,煸炒2分钟,待西红柿出汤后,调入白糖和番茄沙司,最后放入炒好的鸡蛋搅匀,出锅前放入盐即可。
小贴士
1)买西红柿时,挑选皮薄汤汁多的,而且西红柿要圆要红,尽量不要有棱角,更不要有尖角儿,那种西红柿皮厚汤汁少,怎么炒都不会太好吃。
2)一定放一些番茄沙司,比单纯只炒西红柿,在口感和色泽上都会更胜一筹。