厨房小白~剁椒海鲜菇美味好吃的做法大全,厨房小白~剁椒海鲜菇做法图解
都说做饭讲究色香味俱全,如果你和我一样也是厨房新手,不如学起来这道菜,卖相很赞哦!并且很容易上手的一道美味小白菇~温馨提醒,剁椒是真的放了,所以更加适合可以吃辣的朋友呦。
用料
生抽 | 1铲子(铺满炒菜铲底即可!) |
剁椒 | 2勺(可根据白菇量自行调整) |
生姜 | 适量并剁碎(同蒜的量为1:1) |
蒜 | 3-5瓣(剁碎) |
海鲜菇 | 适量 |
厨房小白~剁椒海鲜菇的做法
1⃣备菜:蒜,姜,剁碎备用(比例可为1:1)
2⃣备菜:海鲜菇,减掉底部后,冷水洗两遍,放在漏水篮里。
【海鲜菇可在菜市场买到,但有时候商家摆放的位置会不太起眼,小伙伴可以在看到卖蘑菇的商家摊位进行询问,具体菜量可根据自己的需要,向商家说明】3⃣备菜:剁椒(2大勺)
【剁椒的辣其实在成菜后体会不大,调香调色的用途,因此特别喜欢吃辣的朋友也不会放更多的量,不然可能会咸呦】4⃣做菜:烧油后,先放提前准备好的,蒜,姜(碎)。翻炒出香气后,放入剁椒,继续翻炒。
5⃣做菜:放入菇后继续翻遍,可以适当用菜铲摁压菇,直至感觉菇有变软的趋势时,倒入一铲子生抽(用量一定要少!薄薄的一层铺满铲底即可)
6⃣做菜:继续翻炒数次,调至中火,盖上锅盖等待。等待时间为(把菜板洗净,刀洗净,备菜菜筐洗净,剁椒碗洗净)大概就是干完这些清洁工作的时间。
7⃣做菜:掀开锅盖,此时应能看见锅内有汤汁。尝尝咸淡,觉得淡就再放一丢丢生抽即可。继续翻炒,大火收汁(保留一部分汤汁)。🆗出锅喽,上菜!一道美味的剁椒海鲜菇就完成啦,感觉自己棒棒的😀
小贴士
‼️温馨提示:全程不加水,不放盐!海鲜菇自带水分足够,剁椒也自带咸味,因此大家做菜的时候要注意这两点哦。