简单易学的孜然土豆片炒扇贝美食做法
土豆片焦焦的,不要太好吃😋
用料
土豆 | 1个 |
洋葱 | 半个 |
盐 | 6克 |
蒜 | 5瓣 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 半勺 |
孜然粉 | 两勺 |
葱 | 半根 |
辣椒面 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
姜 | 2片 |
扇贝 | 10只 |
耗油 | 1勺 |
糖 | 5克 |
孜然土豆片炒扇贝的做法
所有用料准备妥当,土豆片切小片,洋葱切块,扇贝洗净备用。
锅中放稍多菜籽油,下土豆片煎炸,直至互不粘连证明已经炸好,盛出备用。
另起一锅,少许油烧热,下如葱姜蒜爆香,然后下入扇贝煸炒。
依次放入料酒、耗油、生抽、老抽、盐继续煸炒至没有水分。
扇贝煸炒出水分后,放入洋葱土豆片继续煸炒,依次放入糖、辣椒面、孜然粉。
最后炒至洋葱稍软,即可出锅食用。
小贴士
我平时炒这道菜判断土豆片是否炸好,就是根据它是否还会互相粘到一起,如果互相独立,说明洗净炸好啦,切记土豆片切小片,不然很难炸完美。
另外它的好吃之处就在于一定要把水分煸出去,口味才会干香!