简单易学的简易青椒爆炒牛蛙美食做法

很久一段时间在忙各种工作，没时间新的菜。前两天突发奇想想来个青椒牛蛙，于是这道简单易上手的菜就来了

用料  

简易青椒爆炒牛蛙的做法  

1. 牛蛙切块放入搅拌碗中，将姜片、老干妈、生抽、蚝油、白胡椒粉、蒜、黄酒倒入进行充分搅拌（盐没放，因为我吃了比较淡，生抽/蚝油/老干妈都是咸味的，就不需要额外加）

2. 加入淀粉，继续搅拌，直至所有牛蛙块都充分融合淀粉，放置在旁静待大概15分钟

3. 等待的同时处理青椒，将它洗净切块，大小适中即可

4. 15分钟后，油锅入油 加热，将静置的牛蛙倒入锅中，快速翻炒（一定要快速翻炒哦，不然里面的淀粉容易粘锅）翻炒大概到牛蛙7分熟（差不多5-8分钟）出锅

5. 将青椒就牛蛙刚刚留下的食用油入锅翻炒，翻炒大概5分钟，如果有点干，可以倒入一点点水（1/3杯），盖锅盖继续焖一会儿（5分钟）等到青椒熟了（比较软）入牛蛙

6. 将牛蛙和青椒一起继续翻炒大概3分钟左右，待牛蛙全熟

7. 出锅（根据喜好可加入一点葱）

小贴士

1.我自己觉得白胡椒粉是精髓！如果你不怕刺激，白胡椒粉在前期可以稍微多放点，或者在青椒牛蛙最后翻炒时，再洒一点白胡椒粉
2.为什么牛蛙青椒分开炒，是因为青椒需要很长时间才会变成软软的口感，如果提前把牛蛙放进去，那牛蛙就很尴尬了😅