回锅苦菜美味好吃的做法大全，回锅苦菜做法图解 如何做回锅苦菜最美味

这是一道云南特色的家常菜！青菜在我们云南之所以被称做苦菜，是因为该菜煮食时菜叶和菜汤均带有浓重的苦味的原故。

用料  

回锅苦菜的做法  

1. 苦菜洗净后切段，蒜切片。

2. 锅里的水烧开以后放入苦菜，带苦菜熟了以后起锅沥水待用。

3. 另备一口锅放油，七成热时加入蒜、干辣椒焙出香味后放入苦菜，洒盐、鸡精即可起锅！

小贴士

1.苦菜煮至软软的炒出来更入味。   
2.在炒的这个步骤里一定要多放一些油，俗话说的好，有油无盐吃死不甜。