简单易学的厨房历险记红烧肉美食做法

厨房历险记的红烧肉方子，和我看的其他的菜谱做法很不一样。做了一次特别好吃，怕没了，自己留一个，自己看，以后用。

用料  

厨房历险记红烧肉的做法  

1. 准备香料：八角，花椒，香叶

2. 准备冰糖

3. 准备葱姜辣椒

4. 五花肉洗干净。热锅什么都不放，把五花肉皮冲下在锅里蹭，然后凉水里，用刀刮一下猪皮。去掉猪毛，还能去腥

5. 调一碗料汁：生抽四勺，料酒俩勺，醋一勺，老抽一勺

6. 炒红烧汁：烧油下冰糖熬化（火小一点，小心熬糊，就苦了），加入八角香叶花椒，翻炒出香味后倒热水（用盖子挡一下，小心容易崩油），煮沸后倒出留用。

7. 另起一锅，锅热倒油，油热加大蒜辣椒姜炒出香味后，倒入肉翻炒。

8. 倒入之前调好的料汁和刚炒的红烧汁。然后用开水涮涮碗，不要浪费。最后加入开水没过肉，水最好一次加够，后期加水也只能加开水。小火慢炖大概一个小时。

9. 炖肉的过程中，可以用勺子往外撇油，最后收汁的时候就没那么多油了。

10. 收汁的时候把料都捡出去。

11. 收汁差不多的时候放点生蒜片进去。介意可以不放。

12. 收好汁就可以装盘了。这张图是我自己做的，比我之前吃过的所有红烧肉都好吃。

小贴士

这个菜五花肉的量，厨房历险记没说，是我估计大概的量。调料的量自己掌握吧，不行少放点酱油，出锅前在调咸淡吧。