教你成功发面做肉包美味好吃的做法大全,教你成功发面做肉包做法图解
用料
高筋面粉 | |
酵母 | |
白砂糖 | |
温水 | |
肉 | |
香葱 | |
橄榄油 | |
鸡蛋 | |
生抽,蚝油 | |
鸡精,盐 | |
玉米一根 |
教你成功发面做肉包的做法
先准备好发面的东西,食用碱不用哈,拍照忘记拿开了
1.先将玉米打烂成汁
大概是一斤半面粉,倒入3分之1包酵母粉,加入2勺白糖(帮助发酵)搅拌均匀
玉米汁中加入开水,用手试试温度,不烫手就可以,缓缓倒入面粉中,用筷子搅拌成絮状,然后用手揉面,把面揉成光滑面团,不沾手不沾盆就可以了,然后包上保鲜膜发酵
这时候可以准备肉馅了,把肉香葱,调味料混合拌匀
如图
一个半小时后,面团发酵成蜂窝状,表示已经发酵好了,能闻到面粉发酵的香味
将发酵好的面团捞出来,揉面排气,然后分成大小相等的小团子
把肉馅包进去,包好用依次排好队,静静发酵一小时(二次发酵是关键,最后能不能蒸出来就看这步了),一定要等包子表面发酵成光滑面团,才可下锅蒸
开水下锅蒸,蒸出来就是这样了,很蓬松柔软
开吃