只是为了记录配方,方便自己操作,可制作煤气炉用鲷鱼烧模具大小,6个左右。
用料
全蛋液 | 100克 |
白砂糖 | 30克 |
盐 | 1克 |
无盐黄油 | 40克 |
全脂牛奶 | 80克 |
低筋面粉 | 140克 |
全脂奶粉 | 20克 |
泡打粉 | 3克 |
蜜红豆或其他馅料 | 适量 |
鲷鱼烧(自己操作用)的做法
鸡蛋、细砂糖、盐、融化无盐黄油、纯牛奶混合均匀,全部粉类混合过筛,与液体混合均匀,静置15分钟。
注意火候,才能上色均匀,还需继续练习
小贴士
1.注意火候,模具如果不粘就不用涂油,涂油反而不光滑;
2.面糊量稍微多一些,出来才会两面都鼓鼓的。