迷你小麻球美味好吃的做法大全,迷你小麻球做法图解 如何做迷你小麻球最美味
分别做了原味和南瓜味,分享给大家!
用料
1、三象糯米粉 | 150克 |
水 | 100克 |
绵白糖 | 20克 |
2、宁波糯米粉150克 | |
南瓜150克 | |
绵白糖40 | 克 |
迷你小麻球的做法
把80度的水(也可以直接开水)糯米粉,糖倒入锅中,4分钟/转数7(三象的糯米粉也可用温水)
南瓜味麻球,南瓜蒸熟,趁热直接入主锅,糖,糯米粉全部放入主锅,4分钟/转数7(南瓜味我的是剩余的宁波糯米粉)
机器揉好的面,糯米粉没有筋性,不需要再揉,请用保鲜膜包裹,防止表皮缺水干裂!醒10分钟,也可以直接做!
分成这样的小剂子,每个大约十克
准备小半碗水,不用太多,根据你的麻球大小,搓圆,放水里过一遍,滚上芝麻,再用手给丸子搓揉整形,也是为了固定芝麻,不易脱落!尽量让丸子整个裹上芝麻,后期膨胀了,会好看!
手势成三角形,我女儿拍的,将就着看吧,当然只要你能搓圆就行
烹饪,煸炒,15分钟/转数0/160度,刀头全程不动,油用量,倒至最低水位线,凉油下锅,请一直用筷子从孔洞,要轻柔,直至麻球浮起,可以相对延长转动时间,转动麻球是为了让麻球均勺受热,变成金黄色,就可以出锅了!。 注:麻球下锅的温度不能高温,下锅的温度在70度的样子,直接影响麻球的美观和大小,如果前面炸了一锅的话,开盖,让油凉个四,五分钟!
差不多增加一倍大小,怕大家密集恐惧症受不了,我就两个做一下比较!
白芝麻球出锅更美,下面垫纸巾,吸油!
小贴士
1,我不是特别喜欢吃甜食,小姐姐们可以根据自己的喜好,增加
2、三象的糯米粉更好成型
3、麻球下锅的温度不能高温,直接影响麻球的美观和大小,如果前面炸了一锅的话,开盖,让油凉个四,五分钟!
最后,不足之处,敬请谅解!