鲜掉眉毛的腌笃鲜汤美味好吃的做法大全,鲜掉眉毛的腌笃鲜汤做法图解 厨艺录 菜谱 2.55W 大中小设置文字大小 用料 金华火腿 两大片 排骨肉 三长条龙骨 春笋 2大根 豆皮 做成百叶结 葱结 和葱丝 料酒 胡椒粉 鲜掉眉毛的腌笃鲜汤的做法 火腿排骨冷水入锅,放入姜片和少许料酒,大火煮开后三分钟捞出。 百叶结可买现成,我是豆皮自己打的节。水煮开后一分钟捞出。 锅里重新煮开水,如果有高汤更好。中火煮可以使汤变白,如果清汤就用小火。大火煮沸后,再次放入火腿和排骨,中小火煮,撒入些许白胡椒粉,再次开锅时,放入三段葱结。炖40分钟。之后捞出葱结。 先放入百叶结,再放春笋,中火20分钟关火。 撒入葱丝 完成! (无需放盐,火腿和笋已有咸味)。保持原汁原味的香甜最佳~ TAG标签:鲜掉 鲜汤 #