四川人一到冬季就喜欢吃点牛肉羊肉来御寒。天气越来越冷,烧一大锅牛肉,吃了热🔥🔥
用料
牛肉 | 克 |
青椒 | |
竹笋 | |
泡姜,泡海椒 | |
花椒,青花椒 | |
干辣椒 | |
姜,蒜 | |
香菜 | |
双椒竹笋牛肉的做法
牛肉切块,放凉水中浸泡半小时,泡出牛肉中的血水。
竹笋切块
青椒切段,泡姜切小块,泡海椒切小块,姜切片,蒜轻拍,干辣椒剪段备用
锅中放稍多的油,油热后下泡姜,泡海椒,姜片,蒜,干海椒,花椒,青花椒炒香
放两勺豆瓣酱炒香,放入牛肉炒至变色,放入切成段的竹笋,青椒
倒入开水,加入料酒,生抽,老抽,盐,味精,糖,香油
放入香菜,转到小锅里盖上锅盖大火烧开转小火炖3个小时
起锅前,铺上香菜,干海椒,淋入热油