零失败的拔丝地瓜易做又好吃的窍门

老公超级爱吃的拔丝地瓜，每次去饭店必点，其实在家一块地瓜就能轻松搞定

用料  

零失败的拔丝地瓜的做法  

1. 地瓜切滚刀块，下入水中煮熟

2. 煮熟的地瓜冲个凉水澡，捞出控水备用

3. 让每一块地瓜均匀的裹上淀粉。我用的是红薯粉

4. 油温6成热下锅炸地瓜，炸至地瓜表皮酥脆捞出

5. 炸好的地瓜备用

6. 一勺白糖，一勺水，一点色拉油，开始炒糖色，由大泡炒至小泡，糖色颜色变成香油色即可。（用中小火）

7. 糖色炒好，放入地瓜，迅速翻扮均匀，盛出就可以啦

8. 又香又脆的拔丝地瓜完成咯，大家记得趁热吃哦