米粉蘑菇肉美味好吃的做法大全,米粉蘑菇肉做法图解 如何做米粉蘑菇肉最美味
用料
五花肉 | |
蘑菇 | (杏鲍菇最合适) |
袋装米粉 | |
蚝油 | (或酱油) |
料酒 | |
高汤 |
米粉蘑菇肉的做法
五花肉切成厚薄均匀的片。可以稍微冷冻一下,会比较好切。然后用少许蚝油和料酒抓抓,腌半个小时
蘑菇切片
袋装的米粉要倒入高汤弄湿润,然后把每一片肉和蘑菇都沾上米粉,再一层肉、一层蘑菇地码好,最后再倒入适量高汤或水,以及少许料酒。说实话,这个汤水的比例非常不好把握,完全看经验,因为每次的米粉和肉的量不同,一般来说,是一杯米粉配1杯半水,但是建议宁可少倒点,中间勤锨开锅盖看看,如果觉得干就慢慢往里加
开锅后,让入米粉肉,大约蒸45分钟,反正到肉软了熟了,就可以了
小贴士
关于袋装米粉,超市里一般都有现成的卖。我用的是味好美的一种有辣味的,还添了一些其他牌子五香味道不辣的,但是忘记牌子了:(米粉里都有香料,调料的,所以蒸的时候只加点水或者不咸的高汤就可以了。