竹笋炒腊肉(春天的美食)美味好吃的做法大全，竹笋炒腊肉(春天的美食)做法图解

好怀念每年春天妈妈去山里采的新鲜春笋，在网上买了一箱，自己一根根的剥壳，虽然很繁琐，但是制作食物的过程本身也是享受啊

用料  

竹笋炒腊肉(春天的美食)的做法  

1. 买来的笋剥壳，这个比较费时

2. 青翠欲滴，看起来都好有春天的味道呀

3. 剥好壳的笋放加了盐的开水里煮个一至两分钟，盐可以去一些笋的麻嘴，量少就时间短一点，量多就多一点时间，然后捞出放一个凉水盆里过水降温，不能闷着

4. 有的春笋比较麻嘴，必须用一盆清水漂着换几次水，去除让人麻嘴的草酸，我这种不怎么麻嘴，就切了一盘，多的直接装保鲜袋放冰箱保存了

5. 切好的笋和腊肉，用五花肉最好了，不过家里有煮好现成的后腿腊肉，凑合用了

6. 先放入肥肉炸油，再放入大蒜碎，接着倒入小笋和瘦腊肉，炒一会儿放入红辣椒和盐，翻遍均匀就可以出锅了