简单易学的169 牛肉松美食做法
用料
牛里脊肉 | 500克 |
大葱 | 1根 |
姜 | 4片 |
八角 | 3个 |
水 | 700克 |
料酒 | 20克 |
蚝油 | 10克 |
老抽 | 5克 |
盐 | 1/2茶匙 |
冰糖粉 | 15克 |
白芝麻 | 适量 |
169 牛肉松的做法
牛肉尽量去除筋膜,切小块,放入网框,用5分钟/50度/速度5 清洗并清洗干净
把牛肉、八角、生姜、大葱和水放入主锅,设定 时间50-60分钟/温度100度/反转/速度小勺 烹煮
煮好后把牛肉捞出,控干水分。清空主锅,把牛肉重新放入主锅,加入所有调味料(建议先撕丝再放调味料,我又忘了),设定 时间3分钟左右/反转/速度4 撕成肉丝
大概这样就差不多了,我没有把筋膜去掉,还有一些结块比较难撕,影响不太大
继续设定 时间24分钟/varoma/速度2拌炒,全程不需要盖量杯盖,中间可以暂停,打开主锅盖,检查一下是否有肉块夹在刀头下没炒均匀,可以用筷子轻挑出来
最后10分钟可以从量杯盖口加入一些白芝麻一起混合炒匀
毛茸茸的芝麻肉松
晾凉后密封保存,建议尽快食用完
小贴士
牛肉尽量去除筋膜,我没有去除,撕丝的时候时间稍长一点