新手鲜肉包美味好吃的做法大全,新手鲜肉包做法图解 如何做新手鲜肉包最美味
新手的成长过程就是历练再历练!
用料
面粉 | 300克 |
酵母 | 3克 |
温水 | 120克 |
牛奶 | 30克 |
白糖 | 30克 |
猪油 | 15克 |
猪肉 | 250克 |
大葱葱白 | 一根 |
小葱 | 一把 |
姜 | 一块 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
酱油 | 适量 |
新手鲜肉包的做法
牛奶兑温水里加白糖搅匀,放酵母,搅匀静置10分钟
把酵母水倒进面粉里搅拌成面絮
捞出来揉搓,多揉,慢慢感觉面团一点点柔软光滑起来
再加入猪油继续揉
感觉猪油都揉进面里,面团柔软湿润
盖上湿布锅盖醒发40~60分钟
准备馅料,洗净沥干水
葱姜蒜尽量切碎一些
先混合肉, 再放入葱姜蒜,最后放盐,生抽,酱油,用筷子顺一个方向搅动或者直接用手混合
用手指沾面粉搓洞,不回弹,不塌陷就发好了
等分12份,擀成中间厚边缘薄的面片
拇指不动,食指打折,提起捏紧,收尾压在内侧
放入锅中盖上锅盖再醒发20~30分钟,大火蒸15分钟,闷5分钟
成品,放凉冷藏或者冷冻
小贴士
1. 放牛奶和猪肉可以让面更白嫩,口感更喧。2.面团一定要多揉,表皮会更光滑饱满。3.肉馅不管是手剁还是料理机搅都要肥瘦分开。4.面皮要擀得比饺子皮厚一些,更好拿,更有面香味。