简单易学的冷吃兔（微辣版）美食做法

用料  

冷吃兔（微辣版）的做法  

1. 兔子宰比大拇指指甲盖大点的粒洗净，用姜片，小葱，料酒盐码上（10分钟左右）

2. 八角，陈皮洗了之后用点水泡一泡

3. 干辣椒剪断泡水（泡水过后炒制不糊锅）

4. 捡出葱姜，下菜油烧6层热炒

5. 第一阶段，出水不管他继续翻炒

6. 第二阶段锅里水质清亮，油炒出来，下泡过的香料一起炒香

7. 香味出来下泡过的干辣椒，一起炒（忘了拍照！），泡过香料的水倒入50g调味，依次加糖色、辣椒面，花椒面，五香粉，白芝麻，盐，生抽（颜色红亮可以不加老抽），大火收汁。

小贴士

1一直不停的翻炒，避免糊锅
2下了辣椒炒出香味之后最好放点点水，以便调料扩散