什锦羹(山粉糊),周末午餐最佳选择,又当菜又当饭,简单易学,好吃看得见,美味好吃的做法大全,什锦羹(山粉糊),周末午餐最佳选择,又当菜又当饭,简单易学,好吃看得见,做法图解
冬天的周末,午餐时间,不想大动干戈地做饭,想起岳母做的台州山粉糊,热乎乎,滑溜溜,连忙请求场外指导,自己马上动手,做了这碗羹,台州话叫“糊拉沸”,普通话不知怎么说,我姑且叫什锦羹吧,因为配料好几样,不知道怎么命名了。不管他,好吃才是关键
用料
胡萝卜 | 1根 |
冬笋 | 2-3个 |
香菇 | 5朵 |
青菜 | 适量 |
夹心肉 | 50克 |
贡丸 | 2只 |
火腿肠 | 1根 |
香干 | 1块 |
油豆腐泡 | 3个 |
山粉(番薯粉) | 5勺 |
盐 | 10克 |
什锦羹(山粉糊),周末午餐最佳选择,又当菜又当饭,简单易学,好吃看得见,的做法
最后配好的料如图
重点说豆腐泡
火腿肠和贡丸
冬笋先焯水三分钟,再切丁。这样不涩口
肉切丁
一定要用猪油,现熬比较好
第一步:肉丁下锅炒。第二步:下胡萝卜
第三步,下冬笋。第四步,下香菇
第六步,下香干和豆腐泡丁,贡丸
第七步,下菜梗
加入沸水。然后下菜叶和火腿肠丁
大火烧三分钟
山粉五勺,用温水融化,调好,沿锅边绕圈入锅,马上搅拌
继续搅拌一分钟
出锅,热乎乎的感觉
冬天吃这个真是享受
滑溜溜糯糯的感觉,暖到心
小贴士
1,一定要用猪油,2,用要番薯粉(俗称山粉),3,配料自由,想放啥放啥